Trufas de Chocolate

Ingredientes:
 250 g -de chocolate meio amargo
 150 g - creme de leite
 40 g - de manteiga sem sal
 75 g -de cacau em pó.

 2 Colheres de Sopa de água

 1 Litro água

Preparação:

1. 

   
   Prepare o banho maria. Coloque uma panela média no fogo alto, com pelo menos 1 litro de água dentro. Ferva a água.
2. 

   
   Quebre ou pique o chocolate.
3. Coloque duas colheres de sopa de água na panela (ajuda o chocolate a derreter, mas é opcional. Pode fazer com que o chocolate desande) e coloque o chocolate para derreter.
4. 

   
   Coloque a panela com o chocolate na outra com água fervente. Mantenha o fundo das panelas longe um do outro.
5. #
   

   
   Mexa constantemente até que o chocolate derreta.
6. 

   
   Coloque o creme de leite devagar e mexa bem, para fazer o ganache. Mantenha a temperatura e mexa bem até que o creme se misture completamente com o chocolate.
7. Remova a panela do calor e deixe esfriar.
8. Adicione a manteiga.
   • 

     
     Ferva a água novamente e coloque a panela com o ganache no fogo novamente.
   • 

     
     Junte a manteiga e mexa até que derreta. Quando estiver pronto, desligue o fogo e remova a panela.
9. 

   
   Derrame o ganache em uma tigela usando uma espátula pão-duro para remover tudo da panela. Cubra a superfície do ganache com filme de PVC (para evitar que crie casca), e deixe esfriar por mais ou menos uma hora, até que endureça.
10. Faça as trufas.
    • Pegue o ganache na geladeira, e coloque na bancada.
    • Coloque o cacau em pó em outra tigela.
    • 

      
      Usando um boleador de melão ou sorvete, ou até uma colher, pegue pequenas quantidades de ganache.
    • 

      
      Enrole pequenas bolinhas na mão, bem rápido para que não derreta.
    • Coloque as bolinhas no cacau em pó para ficarem cobertas.
    • 

      
      Coloque as trufas em um local para servir.